代表社員　山本訓靖（ＹＡＭＡＭＯＴＯ・ＮＯＲＩＹＡＳＵ）プロフィール １９７６年、水産業と水産加工業の港町、静岡県焼津市に生まれる。

高校を卒業後、頑健な身体を使う仕事に憧れて鳶職になる。
しかし不景気風に吹かれ、建設工事需要が停滞し収入が不安定になり退職。
その後、自動車メーカーの期間工、始め趣味で始めたボクシングだが、パンチ力があるからプロ目指さないかといわれて何とかプロになれたが現実はあまくなくうまくいかず又、先物取引の営業職などを経験するが、再び学業で人生の選択肢を広げることを思い立つ。
そして一念発起し、視野を広げるべく大学の受験勉強をして合格！
更に法律を学び、世の中の仕組みや自分を守る生き方を知り、行政書士試験に合格！
論理的思考力が身に付いた大学生時代、飲食業のアルバイトで料理の調理や飲食ビジネスの奥深さに魅力される。
大学を卒業後、「飲食業は現場が第一」の姿勢を重視、自ら板前として包丁を握りながら
飲食業と食品製造業のお客様の安心安全のために「ＨＡＣＣＰ」「トレーサビリティ」「食品表示」などの構築を提案する行政書士として活動する。
２０２１年、食に関わる全てのお客様が「安心安全」と「ブランド化」の構築によって
差別化を図り、競争力を強化し、繁盛するための支援に生涯を捧げることを決意、
イート・ラボ合同会社を設立し代表社員に就任、現在に至る。

令和３年４月、志を同じくする仲間同士で小さな会社を立ち上げました。社名は「イート・ラボ」食に関する様々な制度やしくみを研究して安心・安全な食生活に貢献してまいります。

資格

• ASIAGAP指導員
• JGAP指導員
• 調理師
• HACCP伝道師